L'emploi des femmes et le déclin du temps de cuisson en France, 1985-2009.

Résumé Cette étude examine dans quelle mesure les changements sur le marché du travail expliquent le déclin du temps consacré à la cuisine par les femmes mariées en France, entre 1986 et 2010. À l'aide de données sur l'emploi du temps et de décompositions Oaxaca-Blinder, nous constatons que la hausse de l'emploi des femmes et les salaires observés expliquent ensemble environ 60 % de la baisse du temps consacré à la cuisine par les femmes mariées. Nous utilisons ensuite une technique d'appariement semiparamétrique.