Volonté de payer pour la réduction des pesticides dans l'Union européenne : rien que du bio ?

Résumé En utilisant des enchères expérimentales réalisées sur des pommes dans différents pays européens, nous contribuons à l'évaluation de la volonté des consommateurs de payer pour la réduction des pesticides. Nous étudions plusieurs systèmes de bonnes pratiques agricoles, éventuellement signalés aux consommateurs, allant des stratégies publiques et privées de lutte intégrée contre les parasites (IPM) aux méthodes de production biologique. Les résultats suggèrent un comportement relativement homogène des consommateurs européens et nous montrons comment l'amélioration de l'information sur la réduction des pesticides pourrait avoir des conséquences inattendues. Les résultats montrent également que les caractéristiques sensorielles ou la référence à une origine de production ne doivent pas être négligées.